鱿鱼与白鲢鱼混合比例对鱼糜制品凝胶特性的影响研究
张晓慧, 郭全友, 包海蓉, 郑尧, 杨絮, 魏帮鸿
Effect of Mixing Ratio of Squid and Silver Carp on Gel Properties of Surimi Products
ZHANG Xiaohui, GUO Quanyou, BAO Hairong, ZHENG Yao, YANG Xu, WEI Banghong
核农学报 . 2023, (4): 803 -810 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.04.0803

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