3种抗氧化剂对辐照猪肉火腿肠异味的控制技术研究
何立超, 杨海燕, 孙秀秀, 吴文敏, 马素敏, 靳国锋
Study on the Off-odor Controlling of Irradiated Cooked Pork Ham Sausage by Three Different Antioxidants
HE Lichao, YANG Haiyan, SUN Xiuxiu, WU Wenmin, MA Sumin, JIN Guofeng
核农学报 . 2019, (3): 509 -517 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.03.0509

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