低酚酶活性选择对小麦面粉褐变的影响
杨雪, 董立峰, 付金锋, 郑国勇, 王凤宝
Effects Selections for Low Poly Phenol Oxidase Activity on Wheat Flour Browning
YANG Xue, DONG Li-feng, FU Jin-feng, ZHENG Guo-yong, WANG Feng-bao
核农学报 . 2014, (5): 851 -860 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.05.0851

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