高压脉冲电场杀菌技术在肉品加工中的应用进展
谢媚, 曹锦轩, 张玉林, 廖国周, 潘道东, 黄鸿兵
A Review of High Voltage Pulsed Electric Fields Applied for Meat Processing
XIE Mei, CAO Jin-xuan, ZHANG Yu-lin, LIAO Guo-zhou, PAN Dao-dong, HUANG Hong-bin
核农学报 . 2014, (1): 97 -100 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.01.0097

创刊：1987年
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