专栏征稿丨“果蔬贮运保鲜与品质调控”

专栏缘起与导读

习近平总书记在党的“二十大”报告中指出要“树立大食物观”。食物多样化供给和供应链安全保障是构建国家大食物安全观的直接基础。果蔬是大食物安全观的重要组成，但采后果蔬是一个高度协调的复杂生命体，易变质、易腐烂、不抗压、不耐震，并易受环境影响，常导致商品性下降，损耗严重。据统计，目前我国果蔬采后损失率约25%，年损失产值超千亿元，不仅影响食物有效供给，也相当于浪费了大量土地资源。系统揭示启动果蔬采后衰老程序的内外部因素，明确维持品质关键步骤和关键调控因子，解析果蔬采后衰老复杂网络及交互作用。在此基础上，亟需研发适合我国果蔬采后商品化处理与贮藏物流核心关键技术，以减少果蔬采后劣变损耗，提升商品性和市场竞争力，实现采后保质减损增效。

鉴于此，本刊特开设“果蔬贮运保鲜技术与品质调控机制”专栏，旨在为本领域科技工作者提供交流平台。

专栏主要议题

1. 果蔬采前品质形成及其对耐贮性的影响；

2. 果蔬采后品质劣变调控机制研究；

3. 果蔬鲜切加工及品质保持技术；

4. 果蔬保鲜包装材料研发；

5. 果蔬采后绿色高效保鲜技术；

6.果蔬冷链物流技术及装备研发；

7. 果蔬采前采后病害防治技术及调控机制。

专栏主编

关文强，男，博士，教授，天津商业大学生物技术与食品科学学院副院长，天津市131创新型人才培养工程第一层次人选，天津市中青年科技创新领军人才，美国农业部东部研究中心、加拿大农业部圭尔夫食品研究中心、加州大学戴维斯分校访问学者，11届全国青联委员，北京奥运会火炬手，中组部团中央17批博士服务团成员。主要从事生鲜食品农产品冷链保鲜与安全控制机理、技术和装备研究和示范应用工作，先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等项目。以第一作者和通讯作者在《Critical reviews in Food Science and Nutrition》《Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》等发表论文100多篇，获天津市科技进步一、二、三等奖12项。兼任中国食品科学技术学会果蔬加工分会常委、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事、科创中国果蔬贮藏物流产业服务团和科创中国“一带一路”国际特色果品产业科技创新院专家成员,《Food Chemistry》《Journal of future foods》《食品科学》《核农学报》和《天津农业科学》编委，中国果菜青年编委等。

林琼，博士，副研究员，中国农业科学院农产品加工研究所“珠峰计划”科研英才，国家苹果产业技术体系岗位团队成员。从事果蔬物流减损与品质精准调控研究工作，致力于研发果蔬保鲜减损关键技术，创制市场需求的高效保鲜剂和配套装备，解决果蔬贮运保鲜技术瓶颈与产业问题。先后主持国家自然科学基金面上项目、青年基金、国家重点研发计划专项子课题等项目，参加多项省部级及企业项目。在《Genome Biology》《Food Chemistry》等杂志发表学术论文61篇；获得授权发明专利32项；主编或参编著作6本；参与制定行业标准3项。在《Frontiers in Plant Science》《Journal of Future Foods》《Foods》组织采后保鲜与冷链物流专刊，任《Agriculture Communications》《中国果菜》青年编委。

朱孝扬，男，博士，副研究员，华南农业大学海外引进高层次人才，采后科学与技术系副主任，南方园艺产品保鲜教育部工程技术研究中心副主任，入选广东省高层次人才珠江人才计划-青年拔尖人才（2017年）。主要从事果蔬采后保鲜技术研发和品质调控机理研究。目前以第一作者和通讯作者在《Plant physiology》《Trends in plant science》《Journal of Integrative Plant Biology》《Plant and cell physiology》《Journal of agricultural and food chemistry》《Horticulture research》和《Postharvest biology and technology》等国际知名期刊发表论文40多篇，授权发明专利、制定行业企业标准等多项。目前主持了国家自然科学基金等项目9项。为广东省香蕉菠萝产业体系保鲜岗专家，农业农村部产业技术体系香蕉采后保鲜岗核心成员。担任《Frontier in Plant Science》《Foods》客座编辑，中国热带作物学会理事，《华南农业大学学报》《广东农业科学》杂志青年编委，为《Plant physiology》《Horticulture research》《Journal of advanced research》《Postharvest biology and technology》等果蔬采后生物学和植物学国际主流期刊审稿人。

投稿须知

1参考《核农学报》2023年已发表论文格式，登录官网获取并执行本刊投稿须知。

2登录核农学报官网进行投稿，并注明“果蔬贮运保鲜与品质调控”专栏投稿。

3综述要求第一作者和通讯作者为该领域的资深专家。

4投稿截止时间：2024年10月30日

5预计出版时间：2025年2-5月

6未尽事宜，请联系（010-62815961）。