不同狭鳕鱼皮胶原蛋白抗冻肽酶解物的结构及特性研究

杨惠澜, 颜金鑫, 刘合生, 杨华, 曹少谦, 戚向阳

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (9) : 1809-1819.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (9) : 1809-1819. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.09.1809
农产品辐照研究·食品科学

不同狭鳕鱼皮胶原蛋白抗冻肽酶解物的结构及特性研究

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Structure and Characteristics of Different Antifreeze Peptides Enzymatic Hydrolysates from Pollock Skin Collagen

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