超微粉碎对果蔬及其副产物粉体多维品质影响和作用机制研究进展

郭心茹, 王健, 杨锐, 王凤忠, 范蓓, 刘媛, 李春梅

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (6) : 1188-1198.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (6) : 1188-1198. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.06.1188
农产品辐照研究·食品科学

超微粉碎对果蔬及其副产物粉体多维品质影响和作用机制研究进展

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Research Progress on the Multidimensional Quality Effects and Mechanisms of Superfine Grinding Technology on Powders from Fruits, Vegetables and Their By-Products

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