基于主成分分析法评价酸性电解水结合低压处理对鲜切莲藕的保鲜效果

郝晓玲, 韩忠海, 冯翠萍, 石建春

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (5) : 963-972.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (5) : 963-972. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.05.0963
农产品辐照研究·食品科学

基于主成分分析法评价酸性电解水结合低压处理对鲜切莲藕的保鲜效果

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Evaluation of the Fresh-Keeping Effect of Acidic Electrolyzed Water Combined with Low-Pressure Treatment on Fresh-Cut Lotus Root Based on Principal Component Analysis

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