苦荞麸皮蛋白低共熔溶剂提取工艺优化及其功能特性和结构表征的研究

吕湘颖, 刘瑾, 张玲, 程哲, 李云龙

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (4) : 762-773.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (4) : 762-773. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.04.0762
农产品辐照研究·食品科学

苦荞麸皮蛋白低共熔溶剂提取工艺优化及其功能特性和结构表征的研究

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Optimization of Deep Eutectic Solvent Extraction and Functional-Structural Characterization of Tartary Buckwheat Bran Protein

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