发芽处理对不同谷物淀粉消化特性的影响

王思玉, 李明, 蒋长兴, 姜继凯, 张影全, 郭波莉

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (3) : 561-569.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (3) : 561-569. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.03.0561
农产品辐照研究·食品科学

发芽处理对不同谷物淀粉消化特性的影响

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Effect of Germination on Starch Digestion Characteristics of Different Grains

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