基于熵权TOPSIS法和遗传算法-反向传播神经网络模型的酶-盐联合嫩化牛肉工艺参数优化

付航, 黄薇, 王丹, 王奥, 贾东升, 祁荣, 周围, 耿丽晶

核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (2) : 322-333.

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核农学报 ›› 2026, Vol. 40 ›› Issue (2) : 322-333. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.02.0322
农产品辐照研究·食品科学

基于熵权TOPSIS法和遗传算法-反向传播神经网络模型的酶-盐联合嫩化牛肉工艺参数优化

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Optimization of Enzyme-Salt Combined Beef Tenderization Process Parameters Based on Entropy-Weighted TOPSIS Method and Genetic Algorithm-Backpropagation Neural Network Model

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