低压结合酸性电解水处理对鲜切莲藕抗氧化能力的影响

郝晓玲, 狄建兵, 刘然, 冯翠萍

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (12) : 2664-2672.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (12) : 2664-2672. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.12.2664
农产品辐照研究·食品科学

低压结合酸性电解水处理对鲜切莲藕抗氧化能力的影响

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Influence of Low Pressure Combined with Acidic Electrolyzed Water Treatment on the Antioxidant Capacity of Fresh-Cut Lotus Roots

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