脉冲强光协同热处理对桑葚多酚氧化酶的影响

陈虹, 余美珍, 孟珂, 华正好, 戚向阳, 曹少谦, 刘亮

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (11) : 2454-2462.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (11) : 2454-2462. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.11.2454
农产品辐照研究·食品科学

脉冲强光协同热处理对桑葚多酚氧化酶的影响

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Effect of Pulsed Intense Light Synergistic Heat Treatment on Mulberry Polyphenol Oxidase

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