不同温度液氮速冻对大鲵品质的影响

杨慧, 康克浪, 魏颖娟, 熊恩国, 于美娟

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2237-2245.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2237-2245. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.10.2237
农产品辐照研究·食品科学

不同温度液氮速冻对大鲵品质的影响

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Effect of Liquid Nitrogen Quick-Freezing at Different Temperatures on Quality of Giant Salamander

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