软壳青蟹在冻藏过程中的品质和细菌群落变化

陈燕, 郭丽萍, 林维钏, 王春琳, 王欢, 叶央芳

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2227-2236.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2227-2236. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.10.2227
农产品辐照研究·食品科学

软壳青蟹在冻藏过程中的品质和细菌群落变化

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Changes in Quality and Bacterial Community of Soft-Shell Mud Crab during Frozen Storage

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