贮藏时间对芡实营养组分和糊化性质的影响

石玉琪, 杨明磊, 陈娟, 陆雅媚, 张汆

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2206-2214.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (10) : 2206-2214. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.10.2206
农产品辐照研究·食品科学

贮藏时间对芡实营养组分和糊化性质的影响

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Effects of Storage Time on the Nutritional and Pasting Properties of EuryaleFerox Seed Kernel

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