蛋白质磷酸化和泛素化对宰后不同时间牛肉品质的影响

赵欣然, 任驰, 摆玉蔷, 冷冬梅, 侯成立, 李欣, 张德权

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (7) : 1478-1486.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (7) : 1478-1486. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.07.1478
农产品辐照研究·食品科学

蛋白质磷酸化和泛素化对宰后不同时间牛肉品质的影响

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Effects of Protein Phosphorylation and Ubiquitination on Beef Quality at Different Postmortem Times

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