淀粉基番茄红素复合物的消化及释放特性研究

孙世东, 孔欣欣, 孟凯丽, 赵文红

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (3) : 565-573.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (3) : 565-573. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.03.0565
农产品辐照研究·食品科学

淀粉基番茄红素复合物的消化及释放特性研究

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Digestion and Release Characteristics of Amylose-Lycopene Complexes

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