香蕉挥发性风味及其影响因素研究进展

张帅, 洪佳敏, 林宝妹, 李海明, 吴水金, 戴艺民

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (11) : 2191-2201.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (11) : 2191-2201. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.11.2191
农产品辐照研究·食品科学

香蕉挥发性风味及其影响因素研究进展

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Research Progress of Volatile Flavor and Its Influencing Factors of Banana Fruits

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