抗氧化剂处理对贮藏期间青鱼干品质的影响

倪云梅, 吴佳佳, 金仁耀

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1951-1960.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1951-1960. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.10.1951
农产品辐照研究·食品科学

抗氧化剂处理对贮藏期间青鱼干品质的影响

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Effect of Antioxidant Treatment on the Quality of Dried Black Carp during Storage

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