非浓缩还原苹果汁贮藏期颗粒稳定性与果胶结构相关性研究

付劭杰, 毕金峰, 曹风, 刘梦, 姜溪雨, 陈宇航, 陈文艺, 刘璇

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1941-1950.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1941-1950. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.10.1941
农产品辐照研究·食品科学

非浓缩还原苹果汁贮藏期颗粒稳定性与果胶结构相关性研究

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Correlation Analysis between Particle Stability and Pectin Structure of Not from Concentrate Apple Juice during Storage

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