冰温及冰水混合物贮藏对去皮莲藕贮藏及卤后品质的影响

卢可燕, 苗泽钰, 王宏勋, 易阳, 王丽梅, 艾有伟, 闵婷

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1930-1940.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (10) : 1930-1940. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.10.1930
农产品辐照研究·食品科学

冰温及冰水混合物贮藏对去皮莲藕贮藏及卤后品质的影响

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Effects of Ice Temperature and Ice-Water Mixture on Storage Quality of Peeled Lotus Root and Braised Lotus Root

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