低温等离子体对秘鲁鱿鱼糜凝胶特性的影响

杨菁, 陈仪, 徐艺, 赵钰莹, 邓尚贵, 高元沛

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1743-1750.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1743-1750. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.09.1743
农产品辐照研究·食品科学

低温等离子体对秘鲁鱿鱼糜凝胶特性的影响

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Effect of Cold Atmospheric Plasma (CAP) in Improving the Gel Property for Squid (Dosidicus gigas) Surimi

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