不同新鲜度酿造用大米挥发性成分分析

白艳龙, 邵雅芳, 周小龙, 王晓娟, 邱然

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1636-1646.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1636-1646. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.09.1636
“现代加工技术在谷物食品创制和品质调控中的应用”专栏

不同新鲜度酿造用大米挥发性成分分析

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Analysis of Volatile Compounds in Brewing Rice with Different Freshness

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