腐败辐照凤爪中的真菌多样性及其与挥发性成分的相关性研究

贾鑫, 王丹, 陈阳瑞泽, 徐攀, 孟爱莲, 张雁君, 黄敏, 高鹏

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (6) : 1074-1086.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (6) : 1074-1086. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.06.1074
农产品辐照研究·食品科学

腐败辐照凤爪中的真菌多样性及其与挥发性成分的相关性研究

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Study on Fungal Diversity and Its Correlation with Volatile Components in Spoiled Irradiated Chicken Feet

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