不同成熟期鲜枣香气物质变化及相关合成酶活性研究

王丽娜, 陈川, 何荣军, 孙培龙

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2232-2242.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2232-2242. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.11.2232
农产品辐照研究·食品科学

不同成熟期鲜枣香气物质变化及相关合成酶活性研究

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Changes in Aroma Components and Related Enzyme Activities in Fresh Jujube Fruit at Different Ripening Stages

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