冷却速率对绿豆凉粉及其贮藏品质的影响

梁成浩, 李明, 张影全, 巨明月, 郭波莉, 赵海燕

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2226-2231.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2226-2231. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.11.2226
农产品辐照研究·食品科学

冷却速率对绿豆凉粉及其贮藏品质的影响

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The Effect of Cooling Rate on the Quality of Fresh Mung Bean Jelly and Jelly After Storage

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