电子束辐照对鲈鱼小清蛋白生化性质及抗原性的影响

洪天畅, 朱恒杏, 邵孟茹, 潘家荣

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2196-2205.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (11) : 2196-2205. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.11.2196
农产品辐照研究·食品科学

电子束辐照对鲈鱼小清蛋白生化性质及抗原性的影响

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Effects of Electron Beam Irradiation on Biochemical Properties and Antigenicity of Bass Parvalbumin

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