酶解-磷酸化协同改性对猪血红蛋白功能特性和结构的影响

苏克楠, 刘丽莉, 杨乐, 王梦雨

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (10) : 2028-2033.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (10) : 2028-2033. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.10.2028
农产品辐照研究·食品科学

酶解-磷酸化协同改性对猪血红蛋白功能特性和结构的影响

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Effects of Synergistic Enzymatic-Phosphorylation Modification on the Functional Properties and Structure of Porcine Haemoglobin

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