糯小麦淀粉结构特征和理化品质研究

刘健, 文莉, 张晓祥, 李曼, 刘大同, 寿路路, 江伟, 张晓

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (10) : 2019-2027.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (10) : 2019-2027. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.10.2019
农产品辐照研究·食品科学

糯小麦淀粉结构特征和理化品质研究

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Study on Starch Structure and Physicochemical Quality of Waxy Wheat

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