ATP对羊肉中糖酵解酶磷酸化和乙酰化的影响

董宇, 任驰, 侯成立, 方菲, 李欣, 张德权

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (9) : 1813-1822.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (9) : 1813-1822. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.09.1813
农产品辐照研究·食品科学

ATP对羊肉中糖酵解酶磷酸化和乙酰化的影响

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The Role of ATP on Phosphorylation and Acetylation of Glycolytic Enzymes in Lamb Meat

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