绿原酸处理对鲜切马铃薯品质和γ-氨基丁酸积累的影响

王春飞, 汤静, 陈逸婷, 孟宪伟, 金鹏, 郑永华

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (8) : 1626-1633.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (8) : 1626-1633. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.08.1626
农产品辐照研究·食品科学

绿原酸处理对鲜切马铃薯品质和γ-氨基丁酸积累的影响

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Effects of Chlorogenic Acid Treatment on Quality and Accumulation of γ-Aminobutyric Acid in Fresh-Cut Potatoes

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