不同品种、部位生鲜肉冰点和过冷点研究及预测模型构建

谢菲菲, 张德权, 颜统晶, 李海宾, 李欣, 方菲, 刘珊珊, 侯成立

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (6) : 1185-1192.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (6) : 1185-1192. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.06.1185
农产品辐照研究·食品科学

不同品种、部位生鲜肉冰点和过冷点研究及预测模型构建

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Study on Freezing Point and Supercooling Point of Fresh Meat of Different Breeds and Cuts and Construction of Prediction Model

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