冷藏过程中细点圆趾蟹肌肉品质变化研究

杜琪, 廖月琴, 吴盈茹, 水珊珊, 张宾

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (5) : 1012-1021.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (5) : 1012-1021. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.05.1012
农产品辐照研究·食品科学

冷藏过程中细点圆趾蟹肌肉品质变化研究

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Changes in Quality Characteristics of Sand Crab (Ovalipes punctatus) During Chilled Storage

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