复合酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白抗冻肽的工艺研究

蔡金秀, 马佳雯, 何璐瑶, 曹少谦, 戚向阳

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (4) : 749-757.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (4) : 749-757. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.04.0749
农产品辐照研究·食品科学

复合酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白抗冻肽的工艺研究

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Research on Preparation Technology for Collagen Antifreeze Peptide From Squid Skinby Composite Enzymatic Hydrolysis

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