果皮和果肉比例对真空冷冻干燥重组芒果脆块品质的影响

郭玉霞, 毕金峰, 易建勇, 吕健, 彭健, 肖波, 刘清化, 徐玉娟

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (1) : 78-87.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (1) : 78-87. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.01.0078
农产品辐照研究·食品科学

果皮和果肉比例对真空冷冻干燥重组芒果脆块品质的影响

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Effects of Ratios of Peel and Pulp on the Quality of Vacuum Freeze-dried Restructured Mango Cubes

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