电子鼻结合HS-SPME-GC-MS分析辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响

徐远芳, 张祺玲, 黄高柳, 周毅吉, 郭峰, 李文革, 杨常林, 彭玲

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (10) : 1953-1963.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (10) : 1953-1963. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.10.1953
农产品辐照研究·食品科学

电子鼻结合HS-SPME-GC-MS分析辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响

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Analysis of Irradiation on Volatile Flavor Compounds in Pre-Prepared Soft-Shelled Turtle by Electronic Nose and HS-SPME-GC-MS

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