氯化钙添加量对地衣芽孢杆菌凝乳酶凝乳性能的影响

李贻珍, 张卫兵, 张忠明

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (8) : 1629-1637.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (8) : 1629-1637. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.08.1629
农产品辐照研究·食品科学

氯化钙添加量对地衣芽孢杆菌凝乳酶凝乳性能的影响

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Effect of CaCl2 Addition on the Coagulant Performance of Rennet From Bacillus licheniformis

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