超声联合滚揉腌制对鸡胸肉品质的影响研究

佟荟全, 杨丽芳, 肖志超, 曹昌伟

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (4) : 777-787.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (4) : 777-787. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.04.0777
农产品辐照研究·食品科学

超声联合滚揉腌制对鸡胸肉品质的影响研究

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Effects of Ultrasonic Combined Tumbling Curing on the Quality of Chicken Breast Meat

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