电解水对荞麦芽酚酸含量及抗氧化能力的影响

刘瑞, 于章龙, 孙元琳, 王慧, 李云龙, 周素梅

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (3) : 635-642.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (3) : 635-642. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.03.0635
农产品辐照研究·食品科学

电解水对荞麦芽酚酸含量及抗氧化能力的影响

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Effect of Electrolyzed Water on Phenolic Acid Content and Antioxidant Activity of Buckwheat Sprouts

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