不同品种甘薯淀粉组分、物化及粉条品质的比较研究

侯夫云, 陈桂玲, 董顺旭, 解备涛, 秦桢, 李爱贤, 张立明, 王庆美

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (2) : 392-401.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (2) : 392-401. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.02.0392
农产品辐照研究·食品科学

不同品种甘薯淀粉组分、物化及粉条品质的比较研究

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Comparative Study on Starch Composition, Physicochemical Properties and Noodle Quality of Different Sweet Potato Varieties

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