银鲑不同部位肌肉的营养评价与特征风味分析

赵玲, 曹荣, 刘淇, 高峰涛, 胡梦月

核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (2) : 384-391.

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核农学报 ›› 2022, Vol. 36 ›› Issue (2) : 384-391. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.02.0384
农产品辐照研究·食品科学

银鲑不同部位肌肉的营养评价与特征风味分析

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Nutritional Evaluation and Characteristic Flavor Analysis of Different Muscle Parts of Oncorhynchus kisutch

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