火龙果种子清蛋白的理化性质及其胰蛋白酶抑制活性研究

顾鑫慧, 俞超, 王碧, 吴忆兰, 陈煜, 王金霓, 汪财生

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (8) : 1858-1864.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (8) : 1858-1864. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.08.1858
农产品辐照研究·食品科学

火龙果种子清蛋白的理化性质及其胰蛋白酶抑制活性研究

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Physico-Chemical Properties and Trypsin Inhibitory Activity of Seeds Albumin From Red Pitaya (Hylocereus polyrhizus)

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