不同颜色蚕豆种皮酚类物质组成及抑菌活性研究

张杰, 杨希娟, 党斌, 张文刚, 兰佳佳

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (8) : 1848-1857.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (8) : 1848-1857. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.08.1848
农产品辐照研究·食品科学

不同颜色蚕豆种皮酚类物质组成及抑菌活性研究

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Phenolic Composition and Antioxidant Activity of Seed Coats of Faba Beans With Different Colors

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