拟穴青蟹软壳蟹与硬壳蟹营养品质和风味差异综合比较分析

刘晓, 陆智斌, 刘磊, 叶央芳, 母昌考, 刘长军, 王春琳

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (7) : 1627-1638.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (7) : 1627-1638. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.07.1627
农产品辐照研究·食品科学

拟穴青蟹软壳蟹与硬壳蟹营养品质和风味差异综合比较分析

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Comparative Analysis of Flavor and Nutritional Qualities Between Soft Shell Crab and Hard Shell Crab From Scylla paramamosain

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