豌豆粉添加对米粉品质特性的影响

丁岚, 王丽丽, 佟立涛, 刘丽娅, 周闲容, 周素梅

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (6) : 1385-1393.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (6) : 1385-1393. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.06.1385
农产品辐照研究·食品科学

豌豆粉添加对米粉品质特性的影响

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Effects of Pea Flour Addition on the Quality of Rice Noodles

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