预处理加工对西兰花茎叶汁挥发性成分的影响

郭世豪, 吕霞敏, 黄建颖

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (6) : 1347-1355.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (6) : 1347-1355. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.06.1347
农产品辐照研究·食品科学

预处理加工对西兰花茎叶汁挥发性成分的影响

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Effect of Pretreatments on the Volatile Components of Broccoli Stem and Leaf Juice

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