基于HS-SPME-GC-MS法比较瓢鸡和盐津乌骨鸡不同部位挥发性风味成分

荀文, 王桂瑛, 赵文华, 俞媛瑞, 廖国周, 葛长荣

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (4) : 923-932.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (4) : 923-932. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.04.0923
农产品辐照研究·食品科学

基于HS-SPME-GC-MS法比较瓢鸡和盐津乌骨鸡不同部位挥发性风味成分

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HS-SPME-GC-MS-based Volatile Flavor in Breast and Leg Muscle of Piao Chicken and Yanjin Silky Fowl

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