不同干燥方式下黄牛肉水分分布迁移规律研究

马慧俐, 王松磊, 贺晓光, 田建文

核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (1) : 138-146.

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核农学报 ›› 2021, Vol. 35 ›› Issue (1) : 138-146. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.01.0138
农产品辐照研究·食品科学

不同干燥方式下黄牛肉水分分布迁移规律研究

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Water Distribution and Migration of Yellow Beef Under Different Drying Methods

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