富含EPA/DHA型结构磷脂的酶法合成条件优化及表征

薛静, 崔益玮, 沈清, 郑振霄, 戴志远

核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (12) : 2780-2792.

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核农学报 ›› 2020, Vol. 34 ›› Issue (12) : 2780-2792. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.12.2780
农产品辐照研究·食品科学

富含EPA/DHA型结构磷脂的酶法合成条件优化及表征

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Enzymatic Preparation of EPA/DHA-Rich Phospholipids and Structure Characterization

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